料理が上手になる方法はありますか？ 40代男です。お読み頂きありがとうございま…
料理が上手になる方法はありますか？
40代男です。お読み頂きありがとうございます。
同い年の妻と二人暮らし、子供はいません。家事を分担制にしており、妻が台所仕事、私が掃除をメインにといった暮らしをしてます。
妻の仕事が忙しくなり、料理する時間の確保が難しくなりました。
自分の弁当くらい自分で作ろうと思います。が、妻の料理と比べるとイマイチです。
なんというか、食べられるけど美味しくない。
食材を切る、煮る、焼くと言った基本的な事は出来るんですが、見た目が悪い。味がしょっぱいだけ。
レシピとおりに作っているのですが、何が違うのでしょうか？
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レシピ通りに作って味が決まらない人って、基本的には味見が足りないのですって。
しょっぱいと感じることが多いのなら、塩分は控えめにして、最後に必要に応じて足す感じにしてみてください。
塩分は充分だけど何か物足りない…というときは、奥様が帰るのを待って仕上げのアドバイスをもらってみてはどうでしょう？
「あー足りないのは〇〇だったのか！」って経験を繰り返せば、自分でもわかるようになりますよ。
また見た目に関しては、火の通り具合と盛り付けに大きく影響されます。
調味料を入れてからの加熱時間が長かったり、野菜に火を通し過ぎたりすると、色が悪くなりがちですよ。
いろどりの為の野菜は早めに火からおろしてみるとか、あとで投入してみてはどうでしょう？
うちは嫁より私の方が料理が得意なんですが、先ずはお手本通りに作ることからはじめるしかないかなと思います。
嫁の料理もお手本通り作っていても、初めは『んー・・・』みたいなもの多かったですが、徐々に良くなってきましたよ。何事も経験を積むことです。
レシピ通りと言いますがそれはレシピ本ですか？クックパッドのようなものですか？
YouTubeなど動画を見ながらの方が分かりやすいと思います。
あと何gとか大さじいくつとかは目安だし自分で調整した方が良いです。
何度も繰り返しやってみて自分のベストを探すんです
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