助けてください。ごぼうのアク抜きは30秒程度でいいと料理研究家の言葉を信じて、泥…

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匿名さん
23/12/12 14:34(更新日時)

助けてください。ごぼうのアク抜きは30秒程度でいいと料理研究家の言葉を信じて、泥付きのごぼうを買ってためしてみました。
皮を削ると風味がなくなるとのことで、洗って皮は８割くらい残しました。
カット後すぐに使わないので冷凍保存しました。
食べようとささがきを汁物にいれたら土臭くて食べられませんでした。
まだまだささがきもあるし、斜めにカットしたのも沢山あります。
これらの残りは捨てないとダメでしょうか？
冷凍後に土や土臭いのをとる方法ってあるんでしょうか？