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料理がほぼ毎日醤油味醂、甘酢、せいぜいオイスターソース味ばかりで飽きすぎて発狂し…
料理がほぼ毎日醤油味醂、甘酢、せいぜいオイスターソース味ばかりで飽きすぎて発狂しそうです。
私は刺激物大好き、夫は味覚小学生です。お互い対極の偏食です。
スパイス、ハーブ、酢、辛いもの、クセの強い香味野菜を使わずレパートリーを増やすコツはありませんか…
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クセ強の香味野菜、にんにくやしょうが、ネギもなしですか？そこら辺あり前提で書きますが
塩ダレ系の味付け、
八宝菜系？の味付け(鶏ガラ＋薄口醤油＋水溶き片栗粉)
焼き肉のタレ
にんにくバター＋味ポン系の味付け
ケチャップ＋ウスターソース
コンソメ炒め
味噌炒めや味噌漬け
梅＋みりん＋鰹節
なんかはぱっと思いつきましたがどうでしょうか？
食材名 レシピで検索すれば沢山レシピ出てきますし。
あとは、チューブの柚子胡椒、豆板醤なんかは必要な人だけに後でちょい足しもできますよ
辛くないなら大丈夫ってことであれば、例えばカレーの場合は甘口で作ってガラムマサラを用意して主さんのカレーにだけかければいいと思うのですが。
どんな料理にしても、シーズニングとかスパイスをたくさん購入しておいて、最後に主さんの分にだけかければよいかと思います。
醤油やオイスターソースを使わない、ハンバーグとかシチューとかグラタンとか、辛くない洋食レパートリーはたくさんあるし、揚げ物って下味で塩コショウするぐらいだから、かけるものはお互い好きなものになりますよね。
各小学校の給食献立って検索すれば見られますので、参考にされるのもよいかと思います。
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