【至急】肉野菜炒め、いくら挑戦しても上手くできません。豚肩ロースで作ってますが、…

肉に片栗粉を軽くまぶして後は同じ工程でやってみんさい
ただし、人参はキャベツや玉ねぎより先にいれる
レッツトライ

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とりあえず肉と野菜別に炒めて、最後に合わせる。お酒ダメならポン酢とか酢を回し入れたらいいよ。

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肉炒めたらどかすね私は。
それと肉から動物性脂でるから油ひかなくていいよ

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>> 2 とりあえず肉と野菜別に炒めて、最後に合わせる。お酒ダメならポン酢とか酢を回し入れたらいいよ。 ありがとうございます。ちなみにお酒入れるならどのタイミングで入れればいいですか？

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>> 3 肉炒めたらどかすね私は。 それと肉から動物性脂でるから油ひかなくていいよ ありがとうございます。やはり一緒に炒めるのがよくないのですかね…

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>> 1 肉に片栗粉を軽くまぶして後は同じ工程でやってみんさい ただし、人参はキャベツや玉ねぎより先にいれる レッツトライ ありがとうございます。片栗粉まぶしたら焦げたりしないか不安ですが、大丈夫ですか？

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肉は小麦粉を付けて余分な粉はおとして焼きく
肉を一旦除ける
人参を柔らかくなるまで炒める
玉ねぎを軽く炒める
キャベツと肉を入れ軽く炒める
調味料入れる
軽く混ぜ合わせて終了

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薄くまぶすんです、揉み込むイメージです
中華の手法ですね
動画サイトなどでも紹介されてるので、心配な場合は動画を見るといいかも
後入れの調味料も水っぽくなりません

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肉に塩こうじで下味付けると、麹で肉が柔らかくなります。肉の厚さは、薄い肉より焼き肉用位の厚みがある方が良いと思います。

一番簡単なのは、豚しゃぶ用のバラ肉使えば何もしなくても柔らかい。

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