調理技術を向上するため、飲食店で修行するなら通勤距離や条件で選ぶより有名店や人気…

人それぞれ。私は自宅から職場まで徒歩5分で行けます。

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直感で、ここで働きたいと思うとこに行けば良い。湿気があり、不衛生なとこより、衛生的なほうが良い。
しかし衛生的なとこは、美味しいもの作る前に掃除で体力消耗し、しんどいかもしれない。修業をするならば忍耐覚悟でしょうか?しかし、料理は、基本、味覚がわからないといくら技術向上したって仕方ないと思います。汚いとこがうまかったりします。多分、掃除より、味にこだわってるからかもしれません。だいたい、中華の鶏ガラスープや、オイスターソースを使用すれば、それなりに美味しいから大衆は騙されます。
今はネットでもそれなりに技術は盗めるかもしれません。
コロナあったり、また、海外の大量生産の食品現場を見たり、回転寿司屋でペロ事件など見て、やっぱり、苦しくてもなるだけ自炊が良いなーと思ってしまう今日このごろです。
ただの通りすがりのおばさんです。

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気になるなら迷わず！面接。
下手に妥協して面接をすると受かっちゃうから。
受かってから考えるのも手。
だけど、有名人が通う店って知っているんですか？ミーハーだと採用してくれませんよ。

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