おでんの味付けは「おでんの素」みたいなのを入れないとおでんの味にならないですか？…

ネットで検索した？

ググれよ　「おでんつゆ　人気レシピ」　

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我が家は、S＆Bの「おでんの素」です。（黄色い箱）
親子丼でも、炊き込みご飯でも、鍋でも幅広く使えるようです。
家事援助していただいているヘルパーさんが、
「あーでもない、こうでもない」と探してくれました。
味にうるさい息子が（３５）うまいと言ってたので、
間違い無いです。

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練り物から味が出るしね。私はかつおだしが好きです。

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おでんは塩が主体ですからね。
醤油ベースの麺つゆでは、おでんの味にはならないと思います。

うちは昆布とカツオの二番だし、みりん、酒、塩、醤油（風味付程度）で作ります。
「おでんの素」は使ったことないです。

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昆布や、タコや、すじ肉入れるといい出汁がでて美味しいですよ
うちは砂糖もけっこう入れちゃいます

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うちは、出汁の素とだし昆布を使います。
それと、鶏手羽元。
味付けは、みりん、砂糖、塩、薄口しょうゆ。
仕上げに少しだけ、コンソメを入れます。
あとは具材の厚揚げやちくわからも、出汁が出ます。
煮立たせないようにすると、澄んだだし汁になります。

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>> 1 ネットで検索した？ ググれよ　「おでんつゆ　人気レシピ」　 スレ立て後見てみました。

色々入れるんですね。

うちみりん無いや

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>> 2 我が家は、S＆Bの「おでんの素」です。（黄色い箱） 親子丼でも、炊き込みご飯でも、鍋でも幅広く使えるようです。 家事援助していただいてい… おでん以外にも使えるの良いですね。

詳しく書いていただきありがとうございます。
探してみます。

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>> 3 練り物から味が出るしね。私はかつおだしが好きです。 だしにも色々有りますよね。

そう！途中麺つゆだと変だなと思ったのに
さつま揚げ等練り物が煮込まれてから突然おでんらしくなりました。

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>> 4 おでんは塩が主体ですからね。 醤油ベースの麺つゆでは、おでんの味にはならないと思います。 うちは昆布とカツオの二番だし、みりん、酒、… 凄いたくさん入れて本格的ですね。

美味しそう。

私やっても上手くいかないだろうな。

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>> 5 昆布や、タコや、すじ肉入れるといい出汁がでて美味しいですよ うちは砂糖もけっこう入れちゃいます あー。昆布入れるの忘れてる。

タコも出汁出ますよね。

今日は超簡単に家にあるもので
じゃがいも大根はんぺんちくわぶしらたき練り物玉子だけなので
出汁になるものがあまり無いです。

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>> 6 うちは、出汁の素とだし昆布を使います。 それと、鶏手羽元。 味付けは、みりん、砂糖、塩、薄口しょうゆ。 仕上げに少しだけ、コンソメを入… 鶏手羽元なんて絶対良い出汁出ますね。

コンソメなんて初めて聞きました。

厚揚げちくわも今回入れてないです。

お料理上手な方なら色々応用も効くし美味しいしお料理が楽しいんだろうなあ。

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おでんって意外と地域によっても家庭によってもレシピはバラバラです。味に関しては何が正解というより、煮込み料理の鉄則としてなるべくたくさん作ることです。たくさん作れば作るほど相乗効果で美味しくなります。

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>> 13 なるほどー。
うち2人なので大鍋という訳にはいかないけどなるべく色んな種類入れて作ろうと思います。

たしかに地域でもそれぞれのお宅でも違いありますね。

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