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☆オムレツ☆
どうしたら形がよくて中がふわふわとろとろのオムレツが作れますか??結構料理はするのにオムレツだけは上手に作れなくて…コツを教えて下さいm(_ _)m
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卵1個半、砂糖少々、塩少々、水か牛乳少々をよく混ぜて、小さいフライパンを強火で完全に熱し油を多めに引き卵液を流し入れ、手早くかき混ぜたらフライパンを斜めにして振りながら端に寄せて返し二つ折りしてアーモンド形に整えて出来上がり。卵液を流し入れてから15秒位。オムライス用なら10秒位かな？
これは裏技というかルール違反な技かもですが、形を整える方法に清潔な布巾に包みフットボール型にしちゃうんです。
某有名サイトのレシピ情報になんとこのやり方書いてありました。
それ以外のやり方なら半熟のいい頃合いの時にフライパンのはじによせて柄をトントンしながら丸めちゃうくらいしか…。
はじに寄せる時に私はまた反則かもですが、へらを使いまとめやすくしています。
少々油は多めが作りやすいです。
3番さんの言うとうりフライパンの端でフライパンの円形を利用してトントンしながらヘラで整えれば上手くいくと思います。直径25センチ位のフライパンだと作りやすいと思いますよ。 マヨネーズを入れるとフワフワになると他のサイトに載ってました！
テフロン加工じゃない鉄製フライパンはどんな料理をする時も煙が出るくらい熱してから油を引いて調理すれば下にくっつかないよ！
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