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グラタン
ホワイトソースからグラタンを作るんですが、毎回味が薄いです💧（味付けは塩胡椒のみ）
これ入れたらいい味が出るとかあれば教えて下さい🙇
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No.734917 08/07/29 16:02(悩み投稿日時)
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うちも塩は塩。コショウはコショウですよ。粒の黒コショウ使ってますよ。
ジャガイモやマカロニを茹でるときに塩を入れ、具材に塩味がつけていれば美味しいですよ。ベーコンやウィンナー、チキンなども塩コショウで味をつけておけば、グラタンとしてホワイトソースに絡めたときも、美味しくいただけます。
具材に味を・・・というのは以前働いていたレストランで教えて貰いました。
よければお試しくださいね。
ホワイトソースは牛乳とバターと小麦粉、そして塩コショウで味を整えます。
ただ、グラタンの具にしっかり塩コショウで下味をつけます。
スパゲッティもそうですが、ソースではなく具に下味をしっかりつけると味が締まります。
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