千葉県にお住まいの方☺
無性に大学芋が食べたくて😥
東京の浅草にいた時に、大学芋の美味しいお店があって買って食べたりしました☺
千葉県に大学芋の美味しいお店あったら教えてほしいです🙏
それと大学芋の作り方も分かれば教えて下さい🙏
No.991885 2009/05/17 15:06(悩み投稿日時)
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千葉出身です。芋作っていたので大学芋は買ったことありません。よく祖母が作ってくれました。
サツマイモを適当な大きさに乱切り。油で素揚げします。２度揚げるといいです。
大学芋のタレは、スーパーで大学芋のタレとして売ってますが、手作りしたいなら、水あめと醤油を煮詰めて(あまから)とろみをつけて素揚げしたサツマイモに絡めてゴマです。
水あめがなかったら砂糖でも大丈夫。あまからのタレをつくればいいんで…
千葉県北部出身です🍠。
千葉県はサツマイモの一大産地(の一つ)ということもあり、大学いもを美味しく作るのは、やはり『農家のおばちゃん』ではないか？と思います。
作り方は、私も1さんの御意見と同じです。
水飴を買うのが面倒で、砂糖で作ることが多かったです。
土地柄、様々な品種の芋が楽しめ、お砂糖なしでもメチャメチャ甘い物もあるくらいです。
ぜひ御賞味ください。
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