婚約者の女性に結婚式、披露宴をしたくないと言われています。 私と私の家族は、身内やお世話になっている人への感謝の意味を込めて、挙式も披露宴も望んでいます。

私も結婚式なんてしたくなかったですが、式と食事会を行いました。
式は挙げましたが、父の為にと言うことであげました。
父曰く、結婚式は親が主役だそうです。

でも、主さんの婚約者の言いたいことは理解できます。
無理強いしないで、
せめて身内だけで写真だけでもとってもらえば良いのでは？
ウェディングドレスか、白無垢借りて、両家族との集合写真だけでも撮りたい。と譲歩してあげては？
そのあと食事会されては？