認知症の母が「死んでやる」とか、土下座を繰り返すので困っています。母は、７０歳、要介護１で、老年病内科とメンタルクリニックに通っています。祖母も認知症でしたが、

まず、認知症も種類がありますし症状は人により出方が違うので、一括りには出来ません。
お母さんの昔の言動を聞く限り、おそらく昔から何らかの精神疾患があったように推測も出来ます。
私は医師ではないので病名は確定してつけられませんが、例えば統合失調症とか…？銀行勤務の経験があると言う事は知的には問題ないのですかね。え、でもコネ就職？メイドさんが居たり小遣い額も普通じゃないので、銀行にも相当な影響力ある資産家なのでしょうね。そうでもなきゃ、理不尽に上司を操り土下座させる職員なんて普通飛ばされるかクビでしょうし。

精神疾患も多岐に渡り、問題行動も症状も様々なので、専門医に相談し適切な服薬コントロールをしていった方がいいです。

主さんは同居ですか？生協の注文は主さんが注文票をチェックしたり、一緒に記入を行うなど出来ませんか？あらかじめ事情を生協にお伝えした上で、もし有り得ない注文数の時は確認の連絡を頂けるか相談してみるのも有りですが、おそらくその様な個別対応は無理でしょうし生協側も迷惑だと思います。なので家族が対応出来ないのならお母さん1人での生協は無しでが無難です。

同年代の方との交流を希望するなら、ケアマネに相談してデイサービスの利用はどうですか？認知症対応型デイなら、ある程度の問題行動なら（他害があると厳しいですが）対応してくれます、情緒不安定や土下座連発くらいどうって事ないです。

あとは家族の介護負担軽減のために定期的にショートステイ(宿泊サービス)利用するとか。

あと、認知症なら今のうち（お母さんが出歩ける内）に、通帳と銀行印持って一緒に銀行へ行き、新しい口座開設して金銭を移すか、可能なら暗証番号変えてカード再発行してもらい主さんが管理した方がいいですよ。お母さんには小遣い程度を持たせて管理させ、銀行からの引出しは主さんがやる。後々、あんたが金を盗ったと言われる可能性大なので、目に見える形で都度 明細を確認させノート等に貼って主さんが管理しておく。

ここまで書いて思ったのですが、そんなに資産があるならウン千万円積んで、有料老人ホームに入れるで良くないですか？