俺の家の近くにあるラーメン屋がクソ不味くて店主(65)にクソ不味いですねって言ったらもう二度と来るな！と追い出されました。 俺は高校2年です レビューを見て

その情報からして
スープの元になる豚がらや鶏ガラを
したゆでせずにスープを煮出し
生姜やネギの青い部分や人参等の
野菜も入れず煮出し
灰汁をとっていないか、火が強すぎて
スープに混ざり混んでる
もみじが入っているなら皮をとってないかも。

麺は火が小さく沸き立っていなくて
麺自体が対流で動いてなくて
茹で湯も足して滑りが少なくなるように
していないね。

たぶん。

全体として基礎的事ができていない気がするね。

ラーメン屋じゃなく
元中華コックだから間違ってるかもだけど。