好き嫌いって基本許されないんですか？ 自分は栄養さえ取れればいいのではと思ってしまいます。野菜全部ダメと言うのなら流石に問題だけど、ピーマンは嫌とかならピーマ

基本は、買わない（使わない）か微塵切りにして分からないようにして食べればいいと思います。ただ、給食や飲食店だと思いがけず出てくることもありますから……
苦手なものは無視していいわけじゃないというのは、食べ物以外で十分教えられると思います。例えば習い事で壁にぶち当たった時とか、幼稚園でも「あの子ちょっと苦手」っていうのはありますし。
苦手なものをえずきながら無理して食べる方がよほど農家や食べられない人に失礼かと。