料理下手な妻に料理を教えるには、どうしたらいいですか？ 例えば、味噌汁は煮立てたら駄目とか根菜は水から煮ないと火が通らないとか、作りおきするなら冷まして冷

主さん、いろいろよくご存じですね。

休日など、ご一緒にお料理されてはいかがでしょう。
その中で、お味噌汁は煮立てると香りが飛んじゃうんだよ～、とか、大根煮るなら水からね、でないと火が通らないんだよ、とか、そのときのお料理に合わせて一つ一つ教えてあげてはいかがでしょう。
「こうしてはダメ」とか「なんでこうしないんだ」とかじゃなく、「こうするともっとうまくいくよ」「こうした方が美味しいよ」という風に教えてあげると、奥さんも受け入れやすいのではないでしょうか。

知らないことは、悪いことではありません。
知らないことを知らないままにすることが、良くないのだと思います。
ダメ出しされると奥さんもやる気をなくすと思うので、部下を育てるつもりで上手に導いてあげてください。