夫が子どもの食育に協力的でないです。 保育園児の子どもは、他の子と比べるとかなり好き嫌いが多いです。 特に食わず嫌いの傾向が強く、料理の見た目が気に入らなか

一口でも食べたなら、頑張ったんだから褒めてあげましょう。
また、一口でも食べてくれたことを喜びましょう。
親が喜ぶと、子どもも嬉しくなります。
褒められると、次はもう少し大きな一口を食べようと頑張るかもしれません。

もちろん私も主婦だし母親ですから、一生懸命考えて作ったお料理を食べてくれないと悲しいのはとてもよく分かります。
でももう少し、緩めてもいいのではないかなと思います。
今の段階ではまだ、「食事が楽しい」と思わせる食育でいいのではないでしょうか。
親が頑張りすぎると、子どもはそれだけでお腹いっぱいになっちゃうことがあります。

味覚は、年齢によっても変わってきます。
今は食べられなくても、もう少し大きくなれば食べられるようになることもあります。
給食などで友達が食べているのを見て、興味を持って食べるようになることもあります。
親が、「ああ、美味しい、美味しい。」といって食べていると、真似をしたくなることもあります。

焦らなくても、大丈夫ですよ。