かき揚げは 何粉で作りますか？ 前回失敗してしまいまして 小麦粉、片栗粉　 とかありますが 失敗したくなくて

天ぷら粉では、「冷水を用意しなくてもカラッと揚がる」のを売りにしているようですよ。
でもどうなんだろ？
冷水の方がよりクオリティの高い仕上がりになるのかな？

小麦粉にぬるま湯はNG。
小麦粉のグルテンが活性化されてしまい、粘りが出てしまいます。

私は混ぜ物の入った調味料や粉物が苦手で……。
だし醤油とかお好み焼き粉とかだし入りの味噌とか。
混ぜ物が多いということはそれだけ保存料とか添加物が入っていると理解しているので。
使うと便利みたいですが。