23歳 高卒 男です。現在IT企業で働いていますが、他業界への転職を考えています。 転職先の業界は広告制作会社、または映画の制作会社に行きたいと考えていま

・未経験でも入社できる制作会社に入社し、通信の美大に通って知識をつける。
これがいいと思います。
実務経験を積みつつ知識も学べますからコスパが良いと感じます。独学で勉強するのも良いですが、それなりの環境がないと大変ですから、ある程度環境が置かれている方が良いかと。また、ある程度のことができるとお見受けしたので、そんなに大学に拘らなくても良いと思います。通信でしたら、仕事と介護があっても時間に融通は聞きますし、働きながら通信でしたらお金も周りに頼らずに済みますから。

・今の会社を退社し、美大に通い卒業後に美大卒で行ける制作会社or代理店に入社
これはリスクが高いかと、美大卒でないといけないところは藝大の新卒が強いので大変かと。

まずは入れる会社に入り経験を積みながら、通信などで勉強をしてみてはいかがでしょう。経験を積めば、またそこから別の制作会社にも行けると思いますよ。同じ業界で転職をするさいは学歴よりも職歴と経験を重視されるので、そこで経験を積んでおけば転職も有利なのではないでしょうか。