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魚～ 鰹節について。
イワシ、サバ、鰺、他諸々を鰹節の製造過程で作った場合、イワシ節、サバ節、鰺節とか出来ないんですか❓
出回らないって事は、出来ないかマズいのどちらかだとは思いますが…
年甲斐もなく子供じみた質問ですみません。
15/03/19 14:41 追記
ここまで、鰯、鯖、鮭節がある事はレスしてくださった方々のおかげで知ることが出来ました。
この際、追記して更に質問させてください。
この乾物である〇〇節は、赤身、白身、青物とか関係なく、何でも出来るですかね❓
例えば、根魚のマゴチ、ヒラメ、ソイなどなど… 鮭が出来るならヤマメもアユも可❓❓
度々の質問をすいません。執着してしまいました💧
No.2197886 15/03/19 02:51(悩み投稿日時)
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私も、鯖節は料理番組で名前は聞いていましたが、鰯節とかもあるんですね💡
気になってググったら、他にもアジ節、マグロ節などがあることを知りました😄
鰹節は乾物だから、魚屋さんよりも乾物屋さんに置いているのかもしれませんね。
ラーメン屋は鯖が定番だよね。
鯖臭くてうまいけど、見たことや売ってるのは
知らないな。
鮪は食べたけど赤身のせいか鰹節とほぼ同じ。
白身はさすがにないのでは？
青魚や赤身って独特の臭みがあるからこそ
いいダシなのでは？
白身魚ダシってインパクトにかけるし
ダシ取れなくないか？
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