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天然イワナの調理について。 丸々と太ったイワナを釣りました。(47cm) …
天然イワナの調理について。
丸々と太ったイワナを釣りました。(47cm)
家の魚焼きグリルには入らないので、塩焼き以外でのお薦めの調理方法はありますか❓
塩焼き以外となると、ムニエルかソテーしか思い浮かびませんが、この二択ならどちらがお薦めですか❓
また、他の調理方法もあったら教えてください。
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No.2488515 17/06/21 13:38(悩み投稿日時)
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料理が好きな人からレスをいただいたので、他の魚の結果もお知らせしておきます。
特大イワナは、身がピンクである事と、河口から8キロ付近で釣ったのでアメマスかもしれません。
ソテーは今一つで、意外にも竜田揚げが本来の味が失わずに、美味しく食べれました。ただ、40センチを超えると大味の域かもしれません。
他に、お腹がオレンジになったウグイとイワナを素揚げにしてみたんですが、イワナよりもウグイの方が美味しかったです。(この二尾は25センチ程度)
刺身の意見もあったんですが、24時間経過してるので、勇気がありませんでした。明日仕事だし…
また、煮付けの話もありましたが、ヤマメの甘露煮がありますからね… ただ、イワナは微妙な気がしますね。
レスしてくださった方々ありがとうございました。
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