煮物の作り方

本を見ながら作ると、私もマズイです。

料理は手順、タイミングが大事ですよ。
あと、信ずるものは自分の味覚。
味見しながら作ってますか？
火の通りなど、途中途中確認してますか？

あっ。
あと、包丁も大事です。
切れない包丁で切ると、切り口が汚くて、野菜から水分が出やすくなって、崩れやすいです。
自分で研ぐのが１番ですが、なかなかできる人も少ないので、簡易研ぎ器でやるだけでも違いますよ。