老人介護 ウンチ

１さんに同意です。
医師の意見書も必要になりますから、いずれは精神科等に受診が必要になります。
主さんは「ボケてはいない」と言われますが、認知症の可能性が大いにあります。
お祖母様は便秘されてないですか？
そういった問題行動をするには必ず理由があります。もしかしたら排便がスムーズに出来ない理由（便が硬い・痔が痛い等）があるから指で出そうとしていたり、触るのかもしれません。壁に便をつけるのもトイレットペーパーの使い方がわからなくて拭くものがないから壁や服で拭いてるのかもしれません。
お母さんの心労は計り知れないと思います。だからこそ福祉課での相談を急いでいただきたい。