漬け物名人様✨

私がパートしていた日本料理店の糠漬けが美味しかったんですが。店主が言うには糠漬けにニンニクを入れるのはよろしくないそうで。とてもマイルドな味で実際美味しかったです。

私の母の糠漬けにはニンニクや唐辛子がたくさん入っていて、確かにキツさのある味でした。

どなたか言われたように、昆布、大豆、山椒くらいのが優しいマイルドな味で、昆布の旨味が引き立つのかもしれませんよ。