私の体重はデブで肉やご飯が大好きで野菜をあまり食べていませんでした。 野菜ジュースを飲むようになりサラダも和風ドレッシングかごまドレッシングをかけ食べてま

減量のために食べる量を減らすのは、ストレスになり、また元の量を食べてリバウンド…というパターンをよく聞きます。

あとサラダですが和風ドレは物によりますがゴマドレをかけることで高カロリーになってしまいます。
主さんが頑張って野菜を食べようと思われるなら、お浸しや和え物、煮物の方が野菜がたっぷり摂取でき、カロリーも抑えられます。
もしサラダの方がよろしければ、ノンオイルのドレッシングがオススメです。
鯖と納豆の週3はとても良い心掛けだと思います。

あとこれは糖尿病予防ですが、野菜ジュースは食事の30分前に飲むと血糖値の上昇を緩やかにできるというデータがあるそうです。