遠方自営業に世代交代のためと言われて嫁ぎましたが、義父(オーナー)からの仕打ちに耐えられません。 義父にはそのつもりはないようですが、もう、立派ないじめだと思

お辛いですね。もうじゅうぶんに我慢されていると思います。義父はきっと地元では「社長！」ともてはやされて小さいおやまの大将で手がつけられないようですね。でも儲かってないなら威張れないはず。夜中の迷惑メールのことなど「常識ではありえません」など、反論してよいと思います。ご主人を頼らず(ご主人は義父の身内なので結局甘くなる)少しずつご自分で対抗していくしかないです。
それでも状況が変わらず義父からのストレスのせいで他の人に辛く当たってしまうようになったら逃げてストレスフリーになったほうがよいです。嫁は我慢して耐え忍んだら未来が開ける、、今はそんな時代ではありません。我慢する必要はありません。