3月下旬に転職が決まり、5月付で新しい職場に行くことになった男20代後半のものです。 退職を申し出たときは、僕が永続的にこの会社に勤める人間だと思われていたの

１の方と意見が異なりますが。

あなたが具体的にいつ退職を告知したのか分かりませんが、
退職に関しては1か月前までに告知していればOK。

また有休消化についてはあなたの側に当然権利があるので、
上司がいかに文句を言おうと
「あなたのその発言は会社の公式見解と理解して宜しいですか？」
「なら録音するのでもう一度仰ってください。出るとこ出ます」
「口を紡ぐのなら異議は無いという理解で宜しいですね？」
とでも刺せば、どうせ事なかれ主義者なんだから通るだろう。
うまく戦え。どうせ辞めるんだからあなたにもう弱みは無い。
5日以上の連休に対する報告書なんてそもそもただの社内規定、出す必要も無い。