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茹でたブロッコリーを冷凍してたかちガチガチになっていてレンジでちんすると水ぽっくなってまずいです 冷凍のブロッコリーどうしてますか

No.8 19/04/19 15:02
匿名さん3
あ+あ-

市販の冷凍野菜は、旬の時期に収穫した野菜を、すぐに下処理し急速冷凍しているため、栄養価は落ちにくく鮮度や品質を長期間保つことができます。

ホームフリージングでは、家庭用冷蔵庫で急速冷凍や保存時の温度管理を一定に保つことが難しいため、栄養価は落ちやすく、品質は不安定になります。

8回答目(11回答中)

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