私は、娘(20歳)を太らせないようにしてきました。 姪(18歳)は太っていて見た目も悪く、小学校時代に苛められたそうです。 なのに、ご飯おかわりは当たり前。

食べると幸福感を感じストレスが解消されるからでしょうね。
心のケアーが大切だと思いますが、本人は肥リ過ぎていることをどう思っているのでしょう。
主さんの気持ちは良く分かりますよ。
本気で心配してくれるのは身内たけですからね。周りは口で言うほど心配なんかしていません。
就活も自己管理能力が無いと見なされますから不利になる。
ライザップとかで聞いて見てはどうでしょうね。