どうして不倫はいけないことなんですか？

そういうことではないです。
あなたの話に沿ってお答えするなら、ある行為をすれば罰則やリスクが伴うのは何故なのか。不倫をして発覚すれば誰かが悲しんだり訴訟や慰謝料問題に発展するその理由は何なのか、ということです。
善悪という実態のない概念は、なぜ、どのようにして社会に実在するに至っているのかということです。質問に沿えば、不倫という悪はなぜ悪とみなされているのか、不法行為とみなされているのか、というようなことになります。