親が太らせようとするのがとても不快です。 拒食症などではなく、ちゃんと食べて野菜でビタミン、ヨーグルトでなど考えて食べて少しずつ痩せるようにしています。 親

う～ん
お母さんが栄養学に精通してるとも
思えないけど。

主さんの年齢だと成長期はある程度終わってるにしても
体に筋力をつけたり、骨の合成をする為には
蛋白質が必要だし
お通じのためにも、ある程度の油分は
必要だからね。

例えば
唐揚げなどなら、一旦沸かしたお湯又はお出汁で
少し煮て余分な油分を抜きながら軟らかくし
ちょっと一味を入れたケチャップ甘酢で煮て
食べれば、案外と油分は少なくなるし

野菜と蒲鉾、唐揚げの処理したもので
出汁(新たに取ったもの)とコク出しに少しの砂糖
醤油で味をつけて水溶き片栗粉でとろみを
つければ、中華丼や五目餡掛けそばのアンにもなる。

ちょっと、玉ねぎとでめんつゆと煮て
卵でとじて、三つ葉か青ネギかければ
親子丼にもなる。

やりよう次第で、油を抜きながら柔らかく仕上げて
別の料理に仕立てる事も可能性だよ。

例えば
コロッケは油を落としていないフライパンや
オーブントースターで温めれば
油も抜けてくるし
それを吸い地といって、お出汁に塩、お酒、
香り付けにほんの少し醤油を落とした
澄まし汁を作ってかけると
コロッケ具のお澄まし汁にもなる。
(好みで、ネギ、胡椒をかけてもいい。)
ま、和風じゃなくて、コンソメでも美味しいけど。
油が多く浮く様だと
リードクッキングペーパーかラップを落として
引き上げれば、あらかたの油は除去できるし。

上手くテクニックを使って
健康的な美味しい料理がたべれると良いね。

by 元中華コック