親の嫌韓話が本当に不快で仕方がありません。 長文失礼します。 母親は韓国がとても嫌いです。 日韓問題に関するニュースが出てくるたびこの民族は云々、、と

それは腹が立つ！！
私は韓国が好きで、叔父が在日朝鮮人です。(私は日本人なのですが……)
いとこの家に行けば韓国料理が出てきて、いとこは1年韓国留学に行っていたのでいちばん身近な国です。
ですが政治的な面での韓国はあまり好きではありません。日本の政治も同じですが、結局何がしたいの？とは思います。

でも留学生さんに対しての態度はあまりにも酷すぎますね。それはただの人種差別です。

個人的には共感のふりはあまりおすすめしません。お母さんが調子に乗るだけだと思います。無視などが1番です。
いじめっ子は興味を持たれなくなることが1番効果があると思います。
留学生さんに対しての言葉にはその方の事を考えて行動した方がいいのかなと思います。
韓国人どうこうより差別してるお母さんが何よりも恥ずかしい！などしっかり言うべきだと思います。

板挟みで難しいと思いますが頑張ってください。