私は中学生です。最近SNSで知り合った２０歳の男の人とLINEを繋がって電話をよくしていました。 でも、正直色々なところが気になって関係を切りたいと思っている

あなたの事をどこまで相手が把握しているのかはこの文面からは分かりませんが、中学生であるのであれば、社会人とは違い、3年に1度学校は変わりますし、正直なところ相手が学校を知っていようとその先の人生においてその人がずっと付きまとってくる訳では無いのでさほど問題は無いかと思います。
どうしても心配なのであれば、SNSを鍵付きのアカウントにしてしまうか、アカウントを削除して作り直せば良いのではないでしょうか。
今後は赤の他人にむやみに名前や学校名などを公表することの無いよう細心の注意を払う事をこの経験を踏まえていかせば良いのではないでしょうか。
SNSにいる方で中学生と繋がろうと考える方の大半は何かしら目的のある人間としか思えないので、サブアカウントを作ってそこで繋がるだとか多少慎重に動くべきですよ。
この件に関しては完全にあなたが悪いですし、行動に問題があるとは思いますが、大人からしてみれば小学生も中学生も同じようなものとしか見ていないので、犯罪行為に巻き込まれるケースだって十分に考えられます。あなたの年齢であれば小学生と中学生は違うと思うかもしれませんが、大人から見たら同じです。世の中では成人している人間と中学生以下が一緒に居れば警察に声をかけられる可能性だって高いのにも関わらずそれでも繋がろうと考える相手には何かしら企んでいると考えておいた方がいいですよ。