妻に旅行行こうと言ったらキレられました。 長文になってしまいましたがアドバイスいただきたいです。 理由は、結婚した時に、事情があり新婚旅行に行けなかった

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タイミングは大事かと思います。
ずれると気持ちも変わることはよくあることかも。
新婚旅行はやはり新婚のうちに限ります。私達夫婦も年配の方から「近場でもとにかく行った方がいい。いつでも行けると思っていたら何事も機械を逃す」と言われたことで、２泊だけでも新婚旅行が実現しました。行ってなかったら「行ってない」という思いはずっと消えない。
宿のランクは人によって価値観が違うと思います。
いい所に泊まりたいと思っていても、いざ選ぶ時 相手の事を配慮して 相手の気持ちに合わせた提案をしてみることはあると思います。そんな時に逆に相手から「今回は泊まりたがってたオフィシャルにしてみようか」と言ってもらえるとすごく嬉しい という心情も女性にはあるあるです。
奥さんもご主人の好みに配慮している部分があるように思いますが、その言葉の裏の本音に気付いてもらえなくてイラっとされるのかも知れません。
ご主人さまも大変ですね。
愚痴を抱えながらも毎年のディズニーに付き合ったり毎月お出かけをしているのですから
頑張ってられると思います。
なんだかんだでいいご夫婦です。

うちは外食も年１回もあるかないか、出前は年２回ってとこですよ。
お出かけなどコロナにならなくても何年もないですよ。
母との旅行がなくなってからは、ずーっと家でゲームです。
ゲームは夫の趣味で、私は結婚するまでやったことがなかったですが
出不精の夫と何か一つでも楽しみを持ちたいと思って 教わりながら始めました。

奥さんの気が向いた時に新婚旅行が実現できる日がくるといいですね。
普段仲良しならいつかきっと。。という気もします。