私の妹が前職で適応障害になり、現在新しい職場で頑張っている矢先、彼女が青白い顔して帰宅しました。理由は上司二人に挟み撃ちされそんな中で注意を受けたとの事です。注

皆様が仰っているように、接客業ではなく、事務員など机やパソコンに向かってする仕事の方が良いのかも知れませんね。

私は精神病ではありませんが、協調性がない性格なので、在宅で一人で仕事をしています。
上司や同僚に気を使わなくて良いので、精神面では楽です。
（仕事自体は頼る人がいない為、仕事を覚えるまでは少し大変かも知れません。）

コロナで在宅ワークは増え、色んな業種で求人が出てますので、ネットで検索されてみてください。

妹さんの精神面は、お医者様に任せるしかないかも知れませんね。