まだ付き合って2週間の彼氏なのですが、次会う予定が決まらず、イライラしてしまいます。 そもそも酔っ払って告白されて、その時に週2は会いたい！と向こうから言って

大学生のチャラチャラしたノリみたいな告白ですね。

女性に手を出しやすいのも酒の勢いという言葉を使う人が多いので
個人的にはその男性の本質の１つだとおもう。
男性に聞いた事がありますが、酔い方にもよるらしいんですが、相当酔ってしまうと大袈裟に口説きすぎたり、付き合ってもないのに明日結婚したいとか、明日遊園地に行こうとか気持ちが大きくなって伝えたりした事があるそうです。
もちろん結婚したい、遊びたいって本音ではあるけど現実的に出来はいがノリの感覚で言ってしまう事はあるそうです。
それがお酒の力らしいですよ。

彼の真意がどうゆう人なのか分かりませんが、お酒が入ってたなら望むような結果はシラフとは違うのであまり信用しない方がいいかもですね。
主さんもお酒を飲まれる場を知ってるなら、判断材料として納得出来る告白か見極めた方がいいかもしれない。
気になるようなら、彼にきちんとお酒のないところで聞いてみたらどうでしょう。