「お世辞を言わない」と言うのは悪い事なのでしょうか？ 私は人に何か感想を聞かれた時、お世辞抜きで正直に答えています。 本を進められて感想を聞かれた時

わかってないね。間柄にもよるけど、知ってる店につれて行かれてごちそうになり、満足げに「どうでした？美味しかったですか」と聞かれて、料理コメンテーターみたいなこと言い出したら、もうこの人にごちそうするのやめとこうってなるよ。
新メニューに挑戦したから、試食してくれと頼まれたなら、思ったままを言えばいい。
空気が読めるか読めないかの問題だ。料理に限らず、誰も喜ばず得しないなら正直に言う必要ないでしょう？