あまり眠る事ができなくて、困っています。 社会人ニ年目です。ご相談に乗って頂ければと思います。 内容としては、寝るまでに時間がかかり、睡眠時間も短いため

ストレスで一時的な睡眠障害になっているんでしょうね。

コーヒーを最後に飲むのは何時頃でしょうか？　
コーヒーのカフェインが排出されるまで、６時間～８時間かかる事があります。
なので、11時に布団に入るなら、午後3時頃を最後にすると良いです。

布団に入る時は、できたら「眠くなってから」ではなく、「同じ時間に入る」ようにしてみてください。
また横になったら、「脳も休む、何も考えない」と頭の中でゆっくり３回繰り返し、その後、手足を伸ばして楽な大の字になって、数字を１００から下がってきてください。
１００、９９、９８…って感じ。
もし０になったら上がっていく。

それでまた１００になったら一度起きてトイレに行ってリセット。

急には寝られないかもですが、脳を休ませるようにすれば良いハズなので。