自分は独身です 老後に備えて民間の介護保険は入っておいたほうがいいのでしょうか？ それとも保険に掛けるお金は老後資金として貯蓄したほうが良いのでしようか？

民間の保険って、基本的には「最悪の場合にはありがたいけど、そうじゃなければ掛け損」というものが多いです。これからインフレ社会になっていくので、現時点で十分な保障だと思ってても、老後になると雀の涙ということもあり得ますし。
もし、きちんと貯金ができる人なら、お金ならたとえば事故や一時的な生活苦など、いろんなことに備えられるし、インフレで収入が増えれば貯金も増やせるので、保険よりは確実です。また保険会社の経費にとられてる分も貯金なら不要です。

保険は、保険の形で口座から引き落としてくれないともしもに備えられない、という人向けじゃないかなと思います。