入社して1ヶ月にも満たない27歳の者です。 経験のない業種に専門職として入社しましたが、自分が専門とすること以外の専門的な業務も次々と任せられてしまっています

自分は零細にいました。

未経験なのに重責で難しい仕事をずいぶんしましたよ。
やるのならば、自分の実績を増やす、スキルをあげると思ってがんばる。
責任が重すぎると感じるのなら、「これは職務外だ」と判断し、根拠とともに上に相談する。

小さい会社で、経験の低い人にばんばん任すのは、人が足りないとか上の判断力が悪いとか、教育体制がなってないとか、いろいろ問題があることが多いです。
でも、スキルアップはできるので、ある程度はがんばるのは大事でしょう。

自分は8年勤めて不満がたまってやめました。
私が割と頭もよくてしっかり勉強したからできたことを、
社長が
「カンタンだからできた」
「誰にでもできることだった」と、ものすごく過小評価したからです。
ちなみに私の後任は3人もいますが、それでも追いついていないらしいです。
社長が誰にでも私と同じことができると思い込んで、烏合の衆を雇ったからですね。

だから、誰にでもできるわけではない大変な仕事をこなしても、上がバカだと評価できない場合もあることは、念頭に置いておくべきです。