厨房で働いているのですが、私は調理は担当せず、盛り付けや洗い場等の担当です 食事に来られた方に、青魚のアレルギーの方がいらっしゃって その対応に鶏肉を焼

同じトレーと言っても洗って殺菌してから使用してるってことではなく、使ったものを洗わずそのまま使ってるってことですか？
人によっては直接触れなくても、匂いとか空気からアレルギー反応が出る人もいますからね…。
店長も知ってて気にしてないんじゃないですかね？
怒られそうで怖いって言ってるくらいですから、怒りっぽい方ならなおさら痛いところを指摘されたら面白くはないと思います。でも主さんの行動が正しいことなんですけどね。
私ならその時点でそこでは働けないかな。いつか大きなことやらかすと思うので。