パートナーに嫌がってるのに体重を聞いたりダイエットを強要するのはモラハラになりますか？ たとえ健康の心配をした上で言っていたとしてもモラハラになるのでしょうか

最近の傾向としては何かしらのハラスメントに該当するでしょうね。
セクハラ、パワハラ、モラハラ、辺りだと思います。

ありのままの彼女が嫌なら別れなよ。
体重聞くとかめちゃくちゃ失礼。結婚してたとしても最低だと思う。彼女だって自分で気にしてるでしょう。気にしてたら痩せるはずってほど単純じゃないですし。

身長どのくらいか知らないけど、60kg後半レベルで彼氏ごときが健康の心配とか余計なお世話。80-90くらいなら「健康が心配だよ」って言ってもいいレベルじゃない？