毎日夜ご飯を自炊したとして、料理が特技と言えるレベルになるまでどのくらいの期間かかると思いますか？ 元々簡単なものは作れますが、見た目も味もまあまあで、手際も

５年から１０年くらい？
食材選びの経験や知識も関係してくるから、
美味しいものは、食材で全然違ってきます。
歴然です。
自分の舌が肥えてくると、不味い食材で作るのが残念になってきます。
ぶっちゃけ旬で新鮮で美味しい食材なら味なんて塩だけでも美味しいです。
安くて良い食材でないものを美味しく料理するほうがテクニックが必要で難しい。
ゴテゴテにいじくり回して、味つけで誤魔化して料理の形にするわけだから。
近道、極意は、食材選び。