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アルコールの気化に詳しい方教えて下さい。
私は一滴もお酒は飲めません。
粕漬けや粕汁も食べられません。
しかし、普通に調理の時には、隠し味に日本酒やワインを使います。
日本酒やワインは、料理に使ってもアルコール臭いと思うことは無いのですが、粕汁は、火を通しても、味噌を多めに入れてもアルコール臭い気がして食べられません。
アルコールって、普通は気化するはずですが、酒粕はしないのでしょうか❓
義母は冬になると粕汁を作りますが、毎回、アルコール臭くて食べられません。
料理酒と酒粕のアルコールの気化が違うのか、単なる私の思い込みで臭いのか、教えて下さい。
No.2023049 13/11/08 12:46(悩み投稿日時)
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皆さんありがとうございます。
うちの子供が小さかった頃、粕汁を食べた時に、酔っ払いました。
顔が赤くなり、ケラケラ笑ってとまらなくなり、粕汁で酔っ払いました。
その時に、粕汁はアルコールが抜けないんだと思ったのです。
その子供も２５歳になりましたが、酒豪ですが、ビールや酎ハイや日本酒など何でも飲むらしいですが、酒粕は嫌いだと粕汁は食べません。
粕汁は好き嫌いがあるものなのでしょうか❓
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