主婦の皆さん教えて下さい…
だしをとる、パリパリの昆布ありますよね？
あれでだしをとりたいのですが、昨日それで一人前のうどんを作ったところ味が薄いというか、コクがないというか、パッとしない味になりました…
昆布は一枚いれました。
二枚の方がよかったとか…？
それまでは粒状のだしの素を使ってましたがなくなってしまい買いにいったところ、スーパーでだしとり用の昆布を見つけ、
こっちの方ができる女っぽい！と思いこっちを買ってしまいました…(笑)
でも私的には粒状のだしの素で作ったうどんの方が全然美味しく感じました…
せっかく昆布を買ったので粒状のだしの素を使わず昆布だけで作りたいのですが、どうやって使えばいいですか？(;＿q)
うどんがビミョーな味だったので、煮物とかにも昆布でだしをとって使うつもりが怖くて使えてません。
ちなみにうどんは昆布でだしをとってから醤油とみりん入れました。
今までは、粒状のだしの素と、醤油とみりんで作ってました。
昆布でだしをとるうどんの作り方、他にも煮物などの作り方お願いします！
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今は気温が低いので、昆布だけでダシを取りたいなら、一晩くらいつけないと…。
大きさにもよりますけれども、１枚では難しいと思います。
湯豆腐なら昆布でしょうが
昆布も種類が色々なので
初心者が、一般的な料理をする場合は、粗削りのかつおだしの方が上手く行くと思います。
昆布は洗いました？
洗わずに汚れは軽くペーパーで拭いてから使用してくださいね。
あとは、水だしなら一晩つける。
煮出しなら主さんの方法で良いはずですが、水から入れて中火にかけて沸騰する直前で止める。
鰹節の場合はあくをとってくださいね！
個人的には鰹だしのが美味しい気がします。
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