居酒屋店員。苦手なお客様にもいい接客がしたい

居酒屋チェーン店で働く一児の母です。

厳しいご意見を覚悟で質問します。


今までは朝の時間に仕込みスタッフをしていましたが、
最近は人手が足りず、
予約が集中している日と週末に限り、
夜のホールスタッフとしても勤務しています。

私は接客業の経験はありますが、
基本的にはあまり好きではないのです。

なので、仕込みの仕事を希望して、いまの職場に勤務するようになりました。


店の客層は、割と歳が上のかたや、ファミリーが中心です。

気さくなお客様が多く、お客様の気持ちに私の不慣れを助けて頂いたりなど、
割と楽しくホールで仕事をさせて頂けています。

ですが、大きな問題があります。

私はどうしてもギャルやギャル男が苦手で、
集団で来店されると卓につくのも嫌で、近づきたくありません。

とくにうちに来店されるギャル系男女の集団は
店員にとにかく上から目線。
へんな威圧感のオーラ・・・。

オーダーを通してまだ数分も経ってないのに「まだ？」「はやくして！」「あれもこれも！持ってきて！」と、待てない。
まるで子供です。

タバコプカプカ、気分が悪くなるほど香水の匂いがプンプン、
他客に構わずかん高い声で騒ぐ、勝手に卓を変える・・・など、やりたい放題です。

他にも、
見た目は普通なのですが、
ピーク帯に団体で来ているのに、
何故かドリンクも料理も一品ずつしかオーダーしない。

結果、忙しいのに何度も何度も同じ卓に呼びつけられる。

他卓でオーダーをとっている最中に執拗に呼びつけられ、すぐに行けないと怒られる・・・。

など、

こういったお客様の前に行くと、
ついムッとしてしまったり、威圧感で嫌になり、無表情で冷たい接客になってしまいます。

スタッフの接客って、
お酒やオーダーの質を大きく左右しますよね。

いいスタッフにあたると、お酒もオーダーも一層美味しく、場の雰囲気もより楽しくなりますし、
逆だとホントにおもしろくないですよね・・・。


来店して頂いたお客様にはどんなかたでも楽しんで頂きたいのに、
接客にムラが出てしまう私は、
ダメスタッフだなぁー・・・と勤務後に落ち込むことも多々あります。

苦手なお客様を克服する方法はないものでしょうか？

お知恵をお借りしたいです。

特に同業のかたのご意見や、
お客様の立場からのご意見もお聞きしたいです。

よろしくお願いします。











14/03/15 16:47 追記
順番にレスしていきます。
時間がかかりますが、待っていてください！

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