お肉のドリップ
楽天のお肉ショップで、大量にお肉を買いました。(送料が高かったので沢山注文しました)来たのは、冷凍の真空パウチでした。解凍するとかなりドリップが有り、不安に思いながらも①牛スジはカレーにと作りました。旦那が「古いのか？臭い」と食べる前から拒否😭②牛の切り落とし(コマ肉と思ったらブロックでした)もドリップが解凍後大量に見え、パウチを開け、ワイントマト煮にして出したら２口位「で古い感じする。もう腹一杯」と止めてしまいました。勿体ないと思いましたが、旦那は私にも「そんな腐った肉は腹壊すから喰うな」って言います。なんかここの店の全てドリップが冷凍からも見えます。やっぱり全てダメな肉なんでしょうか？特に気になっているのが、粗ミンチです。ドリップに埋もれていて、もしも解凍し調理すれば、絶対「怪しい」って言われてしまいますよね？😭
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そうですね…私的にはパウチだから未開封なら大丈夫な肉と思っているんですが、この１ｋｇのミンチを解凍して臭かったらどうしょうってビビります。今いろんな肉は旦那が夜勤時に、私だけで消化しています。
そうですね。最初の肉は私的には下痢にもならなかったし、匂いもカレーのキツい味で感じなかったんですがー、あのドリップは尋常じゃなく、冷凍通販ではあまり買わないから怪しい肉を買っちゃったのかな…と思いました。でも高かったので思い切り捨てるなんて出来なくて…
肉の品質自体は良いか悪いかわかりませんが、ドリップがわかってるのにそのまま調理したらマズくなるのは当たり前ですよ。獣臭全開になるはずですからね。
一度解凍してからキッチンペーパー等で綺麗にして、お酒と片栗粉を揉み込んでから調理するとか、安い肉や古い肉ならできるだけ美味しくするためには一手間は欠かせないですよ。
もう買っちゃったんですから、捨てるのももったいないし、色々調べてみたらどうですか？
すいません。切り落としって書いてあるのである程度スライスとかコマ位かと思ったんですが、開けたら、何時間も煮込まないといけない位１つ１つが大きくて…あと、やっぱり軽く洗うだけじゃあダメでなんですね。無知でした。色々調べて臭みを減らしてみます。
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