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ビーフシチューについて。
以前こちらでも相談したことあります。(ロールキャベツ)
再び、料理についてお聞きしたいのですが。。。
料理初心者です。昨日ビーフシチューを作り
失敗しました(T^T)(過去にビーフシチューのルゥ×調味料のときは成功しました。)
今回は、初めてルゥ無しでチャレンジしました。
次は失敗しないために、失敗の原因を教えてください。。
材料(COOKPADより)
ハインツ デミグラスソース 1缶（290g）
牛肉（シチュー用） 300g
たまねぎ 1個（200g）
じゃがいも 1個（150g）
にんじん 1/2本（100g）
ブロッコリー 80g
ハインツ トマトケチャップ 大さじ1
赤ワイン 100ml
水 300ml（圧力鍋を使用する場合は200ml）
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バター 15g
上記に記載したものが、材料になります。
大まかに説明すると、牛肉をバターで炒めて
にんじん玉ねぎを炒めて
水＋ワインいれて煮込む(1時間30分)
↑私は、ここで牛肉しかいれてません。(にんじん玉ねぎがダメなので(T^T))
牛肉を炒めた後、水とワインをいれて
時間がなかったので1時間煮込みました。
鍋をあけた時にはかなり水分が減ってました。
次に、デミグラスソースとケチャップ、じゃがいも
を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
↑ここでは中々じゃがいもが柔らかくならず
結局20分以上煮ることになり、サラサラだったソースはドロドロ。
この時にはすごく量が減っていました。
(じゃがいも先にレンジしておけばと後悔...)
そして、食べましたが
すべてにおいて味が濃くて、じゃがいもは固い。
最悪でした(T^T)
旦那がビーフシチュー大好きなので
美味しいビーフシチューを作ってあげようと
頑張ってみたものの...撃沈でした。
再び、ルゥなどを使わず
チャレンジしたいのですが、どうしたら
うまく出来るでしょうか。
因みに赤ワインは、どれ買ったらいいか分からず
オススメと書いてあった
アルパカと言うものを使いました。(500円程度)
よろしくお願いします(T^T)
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>> 8
ルゥなしというのはデミグラスソース缶も含まれるのではという素朴な疑問が(笑)
それはさておいて、煮込みすぎても後から味は整えられますが…
レスありがとうございますp(^-^)q
確かに、言われてみればデミグラスソースも含まれますよね。(笑)
やっぱり玉ねぎ人参大切ですよね(T^T)
煮込んでるときに、はちみつ...！！参考になります！！
出来上がりは、少し渋みと言いますか...
甘味は全くなかったです(*_*)
トマト缶と顆粒ブイヨン、コンソメ
試してみます(*^^*)！！
お肉も柔らかくなったのはなったのですが
もっとトロトロな感じにしたかったので試してみます。
じゃがいもにも工夫加えてみます。
『大丈夫、次は成功するよ！』と言って
美味しくもないビーフシチューを全部食べてくれたので
次は美味しいビーフシチューを食べさせたいですね。
美味しいビーフシチュー、私も食べたいです(笑)
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