飲食店を経営なさっている方に質問です。
友人が所有しているマンションの１階の店舗が事務所だったのですが、昨年その会社の移転で空き室になり、その友人から家賃は格安でいいから喫茶店をやってみないか…と誘われてます！
以前から茶店をやりたいと言っていたからだと思いますが、私は調理師免許がありません。必要なら習得しますし、また、飲食業は学生時代バイトしてましたので大変なのは充分理解してます！
今、飲食業をされてます方にお聞きしたいのですが、今これからの飲食業はどうなんでしょうか？
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調理師免許はいりません。保健所に届と講習でＯＫですが、場所が問題です。どんな人が利用してくれそうですか、近くの会社の方、学校の学生さん、ショッピングのお客様が来てくれそうですか？近くの競合店も調べて下さい。１日何人のお客様が来て、いくら使い、何を食べていただくか、よく考えて下さい。それが大事だと思います。
１です。場所がわからないので、甘いかどうかはわかりません。
ただ、その街の朝の顔、昼の顔、夜の顔、またそれぞれの平日、土日祭をよく見ておくべきです。
近所の住人がどういう利用動機があるか、たとえば、幼稚園のお母さんたちの集まりがあるかとか、カップルの利用が見込めるかにより、客席のレイアウトも変わってきます。なるべくなら、両方対応出来るようにするのですが…。
残念ながら、良いとも悪いともいいかねます。家賃が高いのは、よっぽどの例外以外だめですが、安いからといって飛び付かずよく調べて、考えて決めて下さい。
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