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料理する方に質問です！ 玄米を規定通りに炊くといつもべちゃべちゃになります…。…
料理する方に質問です！
玄米を規定通りに炊くといつもべちゃべちゃになります…。
炊飯ジャーの釜についているメモリでは白米よりも玄米の方がお水を入れる量が多く、玄米の方を見て入れているのですが、どうしてもおかゆまではいかないけどねばり気のありすぎるふやふやの状態になり、お水を少し少なめにしたり、お米を計るカップに気持ち多めに入れたりしますがそれでもべちゃべちゃです。
どうして玄米の設定にしているのにうまくいかないんだと思いますか？ロウカット玄米を使っていますが、そもそもロウカット玄米自体がこのようなねちゃねちゃの仕上がりなのですか？
そんなら普通に白米のメモリで炊いた方がいいのでは？と思うぐらいねちゃねちゃなのですが、やはり玄米は水が多くないといけないのでしょうか？
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ロウカット玄米食べてましたけど、玄米のメモリで30分くらい浸水して玄米モードで炊いてべちゃべちゃになったことなかったです。
安物の炊飯器で一回2合炊いてました。
ただ普通の玄米よりお米に近い美味しさなので若干水少なめでもいいのかも。
>>5
結構良さそうな厚釜ですね🤔なんでだろう 炊飯器の経年はどれくらい経ちますか？
自分は玄米が大好きで、普通のスーパーの玄米使いますが
元々玄米は硬めでコリコリ感が好きなので水の浸け置きを短くして圧力釜(炊飯器)で炊いてます。
水加減は玄米に合わせますが硬くするためほんの少し水位を下げてます。
ベチャっとすることはまず無いので、その玄米のせい(水の浸け置き時間も含め)
もしくは釜が不調な可能性もありますね。
白米にしたりほかの玄米にしたり浸け置き時間や水分を調整してみて比較していくしかなさそうです。
一括で申し訳ありません。色々な意見を頂いてとてもためになりました！
皆様のを読んで、普通の白米はいい固さで炊けるわけだし、ロウカット玄米はべちゃべちゃがデフォルトではないこともわかったので、水分量などに問題があるとしか思えないと思い、夜に試しに白米の水量にして、白米と同じモードの炊き方をしてみたら…普通の固さのご飯が炊けました！
もう玄米じゃなくて白米と同じようにやればよかったんだと拍子抜けです。
本当に助かりました！料理上手さんたちありがとうございました！
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