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蕎麦屋で働いてます。 開店早々、天ぷら蕎麦の注文が入りました。ところが、まだ油…
蕎麦屋で働いてます。
開店早々、天ぷら蕎麦の注文が入りました。ところが、まだ油が熱くなっておらず天ぷら蕎麦は対応できないとお伝えしました。その場では、お客様(男性)は「じゃ、かけ蕎麦で」と言ってくださいました。
後日、意見箱を確認して驚きました。「開店時間に間に合うよう準備しろ」「店の事情など客には関係ない。もう２度目はないな」と散々でした。
そんなに怒ること？
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私も、うどん屋さんで働いた事あるけど、１１時開店、きちんと下準備して、普通に天婦羅は揚げてましたよ。
豚カツ、唐揚げもあったしね。
炊き込み御飯も味見したり、うどん出汁の味見、完璧な状態で開けるのが普通だよね。
お客様は神様ですから、お叱りはしっかり受け止めましょう。
私達は、何かクレームあれば、まずは、謝罪。更に、貴重なご意見ありがとうございますと、一言申し伝えるよ。
まぁ、そのお客様は、二度と来ないと決めたから、書いたんだろうね。
そんな人、ごまんといるよ。
これでこの値段とれないよ〜まぁ、もう来ないからいいけど！と、直接言われた事もあるし。
ただ、今回は店の落ち度だと思うけど。
怒るのは当然だと思う。
営業時間なんだから準備できてません、提供できませんなんてあり得ない。
ファミレスみたいに11時まではモーニングメニューしか扱ってませんと謳っておけばいいんじゃないですか。
主さんの感覚なら 飲食店で働くの向いてないんじゃないですか？
どういう思考で開き直ってるのか 回答者さんの意見よ～く見て勉強してください。
意見箱みて客の方がおかしいと思う時点で異常ですよ 単に開店で普通に天ぷら蕎麦頼んだだけ 油が温まってない はっ？て普通はなるでしょ。
10時が無理なら、11時にして準備万端で開店したらいい
食べたいものが食べられなかった時の、がっかりした気持ちや怒り悲しみ、それらを主さんは知らないんですか？
食べ物の恨みは恐いってよく言うの知らないんですか？
そのお客さん、可哀想。
普通、蕎麦屋といったら、天ぷら蕎麦でしょう。
天ぷら蕎麦を出せない蕎麦屋なんか、味気なさすぎ。
そのお客さんそりゃあ、意見箱があれば書き込んで当然。
もっと、反省してほしいです。
その日だけたまたま準備が間に合わないまま開店したんじゃなくて、いつもそんな感じなら、店の外に天ぷらは11時からみたいな貼紙しといたら？
店長は何て言ってるの？ 段取りが悪いのか商売っ気ないのか。酷い店。
むしろ面と向かって怒らずに、意見箱に書くだけで済ませただけでも、マナーがあるお客だと考えましょう。それに意見箱を置いているということは率直なお世辞抜きの意見を求めている訳ですよね？そうでなければ意見箱なんて置く必要も無いです。
本来は営業時間までに全てのメニューを用意できなくてはいけません。色々と感覚が接客業としてズレている印象を受けますよ。
私は、基本、ざるそば派なので、海老天や野菜天などの天ぷらの盛り合わせのセットを楽しみに行きます。
たまに、寒い日は鴨せいろに行きたくなる時もあるけど、このどちらもないと蕎麦屋に来た意味が無いとさえ思ってしまいます。
こんな天ぷらもろくに出せない店に、鴨せいろは期待出来ないので、私だったら、他の店に行きますね。
このお客さんは、かけ蕎麦食べて帰るだけ優しさがあると思います。
そもそも、かけ蕎麦ごときは、自分で簡単に作れるものを店に行ってまで食べたいとは思わないわけで、自分で作るとちょっと大変な店ならではの味を求めてるんです。
楽しみに来たお客さんのガッカリ感は、半端ないです。
店をやってるんだったら、もう少しお客さんの気持ちになってほしいです。
そんな客の気持ちも分からないやる気のない店は、近いうちにそのうち潰れるかもですね。
渡も、以前国道沿いにあるこれぞ蕎麦専門店思うくらいの立派なそば屋に昼前入り、新ゴボウ天ありとあり、とにかく新ゴボウ天に目がない私達でしたので注文しました。
ゴボウ天売れ切れましたので他にものをと店員さん。
１時頃なら分かるけど、まだ昼前じゃない、あり得ないと思いましたが、仕方なく他の物を注文。
ソバの上に何故かかき揚げが二枚も載せてありました。
あっさりが好きな私達は油濃くて食べられません。
サービスのつもりだったのてしょうか。
時折、この国道の横を透りますが、トラックが止まっているはことが多いので、腹ぺこ運ちゃん用の蕎麦屋だったのでしょう。
しかし、私達は二度と行きません。
若い頃、待って、うどん屋入って注文したら、うどんないって言われ小さな、おにぎり一つ食べたの思い出しました。二度と行った事なく潰れました。貴重な昼時間を騙すって大した事ない考え方は、どうなのか？結果は、いつかでますよ。思う気持ちは先々へ(笑)(笑)(笑)
コメントありがとうございますじゃあなかった準備中というのは料理の下ごしらえをしたり天ぷら油を使える状態にしたりとかが準備中じゃないでしょうか
私も以前、開店 15分後に百貨店の中のお持ち帰り専用のとんかつ屋に入ったら「まだ 油が温まっていません」あと１５分後にご来店をおねがいします
とのことでした
他に買いたいものがあるから散策して15分後に来店して 注文して更に15分後に来店して持ち帰りました。
かなりの時間のロスになっちゃいました
また1ヶ月後に百貨店の中のとんかつ屋に行きましたが改善されておらず文句を言って帰りました
3度目はありませんでした
まあ開店と同時にお客さん来ると思いますよ
開店一番に行ったのに無いってなんで？ってなりますね。
しかも機器の故障とかなら仕方ないと思いますが、店側が開店に準備を間に合わせてないから提供出来ないって理由も良い気分はしないと思います。
というか、プロ意識が低過ぎて呆れます。
安価な店や高級店に限らず、仕事が丁寧で、常にお客様に満足してもらえるように丹精込めて仕事をしている良いお店は他にありますから、そういうお店にまた行きたいと思います。
それに大体朝イチで動く人って、確実さを求める性格の人が多い気がします。
せっかく行ったのに、目当てのメニューがもう品切れで食べれないなどの事は絶対に避けたいと思ってわざわざ朝イチに来た可能性もありますよね。
それなのに店側が準備を怠ったせいで食べれないとなったら、怒るのも理解出来ます。
あなたがもう少し早く来て開店までに油が熱くなるよう準備すればお客様に朝一でも提供出来た話ですよね。
それなのに何故、お客様の気持ちになって考えず、
お客様よりも、そもそも開店準備を怠った自分の気持ちを優先して考えられるのかが理解できません。
どうしても他に開店時に提供出来ない理由があるのであれば、
「揚げ物類は◯◯時以降提供となります」など、提供可能時間を事前に開示し注意書きをメニューに記載しておくべきです。
そんな配慮も無し、理由も理由、そんな接客対応、自分は悪くないで、誰がまた来たいと思いますかね。
そのお客様は、あなたの店に対して二度目はないとの判断をしたのは、あなたの態度や考えを聞くと、本当に正解と思います。
でも意見箱にちゃんと改善点を伝えてアドバイスしてくれてるのですから、ありがたいお客様でしたよ。
その価値があなたみたいな、お客様よりも自分を優先して考えるような方に伝わるかは知りませんが。
普通は何も理由すら店に教えずに、ただ二度と来ないでおわりますからね。
そんなに怒る事ですよ。
その時食べたかったのは天ぷら蕎麦です。
プロ意識ゼロの店ですよね。
言われて当然です。
悩みでも何でも無く、自分等仕事出来ない店です、って宣伝ですか？
美味しくなさそう、サービスも最悪。
怒る人もいるかと。
そのように開店と同時に準備万端にしとけと言うような人達をお客様として迎えたいなら今後は開店と同時に準備しとくべきですが、そのような客は次回から来なくて良いと思うなら意見箱に書かれても知らん顔で良いと思います。店側の対応次第で客層も変わりますよ
かけそばで良かったなら、最初から天ぷら頼んでないわ。あり得ない店だと思う。開店に準備が間に合ってないなら、開けるな！と思う。
舞台で準備整ってないのに、緞帳あげるのと同じよ。音響準備間に合ってないけど、開演時間だからナシでとりあえず始めよう！そんな感じ。
ご意見箱書いてくれて、ありがたいと思った方がいいよ。それで改善する事が出来るんだもの。今回の事をこのくらい仕方がないと思って、また同じ事したら、もう潰れるよ。せっかく意見もらったんだから、すぐさま反省、改善しようよ。意見にありがたく耳を傾け、きちんと改善するお店なら、ワンチャンまた行こうかと思えるが、そんなに怒ること？ そんな風に考えて何も改善しない店、私も二度と行きたくないわ。
日本人って客>店員 だと思ってる人多すぎ。
客と店員は物を提供し客がそれを買うんだからさ、winwinなわけ。なんでそこまで偉そうに上からなわけ？これだから日本人はさぁ、電話とかでもさ、言いたい事だけいって、客が上じゃないから。
天ぷらそばごときでわーわー喚くなよ。ハイエナか。
勘違いするなって感じ。ここで主に噛み付いてる右向け右の思考しかできない日本人は全員人に流されすぎだから。
37さんに激しく同意（笑）
提供するもしないも店の自由。
嫌なら払うな、食べるな、来るな
って思いますね
意見箱に書いて、それが改善させるかどうかも店次第だし、お店はこうでなきゃって日本人の考えどうにかしてほしい
意見箱に書いてマナーがまだなってると思うのも日本人らしいね
私ならそんなに天ぷらそば食べたかったら待つか、他行くわ
食べた後に捨て台詞のように意見箱に書いて、店側を気分悪くさせる行いも日本人らしいと思いました。
果たして改善する気はあるんでしょうか？
主さんファイト〜！
ほんとの話？
天ぷらは提供できませんなんて普通言わない。
天ぷらは揚げ油が準備中のため10分15分お時間いただきますがよろしいですか？って聞いたら、じゃあかけそばでって言われたのではないですか？
店サイドの視点で見ても、何も聞かずに断るのはあり得ないと思いました。
寿司店がキャンペーン詐欺で問題になりましたが、似たようなものだと思います。
客は今の時代、メニューを事前に調べたりして店を選ぶことが多いでしょう。
確かに調べたのに、そんな理由で断られたら怒るのも無理ないかなと。
それを注文したら時間がかかることを伝えて、それでも頼むかどうかの判断はお客さんに委ねるという対応をしていれば、そこまで怒らなかったと思います。
蕎麦屋のプライドが無い店のようなので、どこかのチェーン店で、美味かろうが不味かろうがどうでも良い店ですよね？
サービスも、適当に客をうまくさばいて回転率良くするだけ、の店ですよね？
なら別にいいんじゃ無いですか。
変な客が来やがった。
オマエこそ二度と来るんじゃねーよ、バーカ、で。
追記、主さんは自分が天ぷら蕎麦を食べたいのに、準備が出来ていないから無理です、と言われても平気なんですね？
大変ご立派です。
これから先、何かあっても人のせいにして自分は悪く無い、で過ごして下さい。
日本では変人扱いされますからね。
いやいや、客は大人の対応をしてるじゃないですか。開店と同時に天ぷら蕎麦を食べたくて来てくれています。掛け蕎麦を注文してくれました。
そこで直接グチグチ言う訳ではなく、意見箱に意見を書いて帰った。
意見箱を置いてる意味は？
「美味しかったです。また来ますね」等の意見ばかりを期待しているのですか？
お客様のお申し出をありがたく思わないのなら意見箱を置く意味ないですね。
クレーマーでもなんでもなく、ちゃんとした意見、感想だと思いますよ。
＞＞開店と同時に天ぷら蕎麦を食べたくて来てくれています。掛け蕎麦を注文してくれました
何？くれるって・・別に店は頼んでないし、あなたが勝手に店を選んで勝手に注文しようとしたのにいかにも来てやった、注文してやったみたいな。ここに上から目線がでているよね。
日頃からサービス業の人を見下してるんじゃないんですか？
＞＞お客様のお申し出をありがたく思わないのなら・・
なんだそれ。自分の願いが叶うと思ったら大間違いだぞ。ほんと自己中だよねー
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