蕎麦屋で働いてます。 開店早々、天ぷら蕎麦の注文が入りました。ところが、まだ油…

家で天ぷらそばを食べとけとか
天ぷら1つでクレーマーとか言ってる人いるけど
開店準備は何のためにあるのですか？
メニューに載ってるものをお客様が来たと同時に提供できるように準備をする時間ですよね？
その間も給料が発生してます
なぜ準備時間がきちんとあるのに準備ができないのかがまず問題です

お客様をクレーマー扱いするのではなく準備不足を反省するべきなんです

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私はずっと飲食店で働いてきましたがフライヤーの火をつけ忘れたことは1度もないですし、
万が一つけ忘れた場合は
提供できません
ではなく「大変申し訳ございません天ぷらそばが食べたくて来店していただいたにも関わらず本日私共のミスでフライヤーがあったまっておらず天ぷらの提供まで○○分お時間を頂いております。ご迷惑をおかけしますが待っていただけるようでしたら御提供させていただきます。難しいようでしたらお名前を教えて頂けましてら次回サービスさせていただきます」と伝えます。
あと今回はミスがあるかないかではなく、自分のミスなのにお客さんに対してそんなに怒ることなのかと思ってるのが飲食店として間違ってるんです

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そうですか、それならばこれからもお客様第一主義を貫いて完璧な接客スタイルを貫いてくださいね。そんなに怒ること？の主様の質問には私はそんなに怒る事ではないと思います。朝1番のオープンでお目当ての物が購入できなかったぐらいで、そんなにカッカすることではないと思いますから。そんな事で怒っていたら、どこのサービス業の人も疲弊しますよ。これからもお客様にこの上ないサービスを提供してください。そしたら、お客様はどんどんつけ上がり、あっという間にクレーマー化して、しまいには、家に謝罪しに来い！といいだしますから、それも心よく受け止めてサービス残業頑張ってくださいね〜！

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様々な事情があるから開店時間に準備できていないことだってそりゃあるでしょう。
問題なのはそれが原因で入ったクレームに主が疑問を抱いていることだよ。

私だって完璧じゃないから仕事でミスしたり期日を守れないことはあるけど、それをサービスの受取手から怒られたら誠心誠意反省するよ。それが普通でしょう。

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だったらその場でいえばいいやん。後から用紙にチマチマ書いて、そこまでの怒りなら口頭で言うべき。店員に怒りが伝わってないから、店側（主）も分からなかったんでしょう。口で言われたら主さんも謝罪なり、社員なり出していたのではないですか？主さんは本文に端的に書いてますが、客の怒りが通じてないのも悪い！悟れよと言ってるようなもん。あとからネチネチいわれてもねー、店側も困るでしょ。客の怒りが店員に通じてないからこんなことになるの。騒ぎを起こしたくないなら黙っておけばいい話。

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その時に言えば？ってじゃあ何のための意見箱なのよ笑
クレームをその場で言える人もいれば、意見箱から書面で伝える人もいる。
それだけの話ではないの？

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その場でクレームは場を悪くするだけ。

他のお客様の迷惑、店にも恥をかかせる行為。

自分だって本当は言わなくていいなら言いたく無い。

せめて紙に書いたのは大人の対応だと思う。

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